Çüýşe medeniýeti silkitdartyş barlagy we medeniýeti (synag synagy) döwründe, medeni şertler fermentasiýa önümçiliginiň medeni şertlerine mümkin boldugyça ýakyn bolmaly, iş ýüki uly, uzak, çylşyrymly iş.Çüýşe medeniýetiniň ýokary netijeliligine täsir edýän faktorlar, esasan, medeniýetiň temperaturasy, sarsdyryjynyň amplitudasy, titreýän flakanyň mukdary, medeniýetiň pH-si, gurşawyň ýapyklygy we ş.m. Medeniýet temperaturasy: miseliumyň ösüş temperaturasy dürli iýilýän kömelekleriň hem tapawudy bar, amatly ösüş temperaturasynyň köpüsi 22 ℃ 30 between aralygyndadyr, eger medeniýetiň temperaturasy gaty pes bolsa, miseliumyň ösüşi haýal;Temperatura aşa ýokary bolanda miselium bölejikleri gowşak we seýrek bolýar, miselium bölejikleriniň diriligi we hili peselýär.

Sarsdyryjy ýygylyk we ýokary netijelilik titreýän çüýşäni ýüklemek: iýilýän kömelekler aerob kömelekler, suwuk medeniýet, esasan medeniýetde erän kislorodyň siňdirilmegi arkaly.Medeniýet gurşawynda erän kislorod, esasan, gurşawyň ýelimliligine, gapda suwuklygyň mukdaryna, yrgyldamanyň ýygylygyna we beýleki faktorlara täsir edýär.Titremegiň ýygylygy uly, titreýän çüýşe az, serişdäniň konsentrasiýasy ýokary, serişdäniň erän kislorody ýokary, beýleki ýoly bolsa pes.Adatça aýlanýan sarsdyryjy tizlik 180-220 RPM / min, özara jogap 80-120 RPM / min, amplituda 6-7 sm.

Medeniýet ylymlarynyň doktory: Medeniýet serişdesi PH ýokumly maddalaryň siňdirilmegine, ferment işjeňligine we mysaly pelletiň ösmegine gönüden-göni täsir edýär.Sörite pH sterilizasiýa edilmezden öň düzülmeli, pH 2.0-6.0-da iň köp iýilýän kömelek.Medeniýet gurşawynda PH-nyň düýpgöter üýtgemeginiň öňüni almak üçin köplenç mediýa gurşawyna kalsiý karbonat, fosfat we beýleki bufer maddalary goşulýar.

Orta ýelimlilik: Orta ýapyşyklyk, erän kislorodyň mukdaryna gönüden-göni täsir edýär, şeýle hem mysel bölejikleriniň emele gelmegine täsir edýär.Netijeler, medeni gurşawyň ýapyşyklygy ýokarlananda, miseli bölejikleriniň diametri azalandygyny, sanynyň köpelendigini we hasyllylygyň ýokarlanandygyny görkezdi.Şonuň üçin miselium bölejikleriniň diametri boýunça suwuk ştamlaryň talaplaryna laýyklykda belli bir ýapyşykly medeni gurşawy düzmeli.Öýjük medeniýeti, esasanam ýokary netijelilik sarsdyryjy ýaly sarsdyryjynyň kömegi bilen ösdürilmeli bolanda, öýjük medeniýetiniň yzygiderli ösmegini üpjün etmek üçin has giňişleýin göz öňünde tutulmalydyr.